Resipi Gulai Nasi Berlauk Ikan Tongkol @ Ikan Aye #JuliaMasak

 Dia buat lagi....
Pagi buta ketung ketang lagi haha, susah nak sedia sarapan light sebab pesen perut makan berat. Kita brunch terus la sampai lewat petang, satu menu je #JuliaMasak Gulai Lemak Ikan Tongkol Nasi Berlauk gituuu. 🤤

Bila lama sgt tak masak set ni, terliur sampai ke mana². Cadang pagi ni xnak masak, nak tapau kat kedai nasi berlauk tapi malas pulak nak drive. Jadinya, masak je lah. 30 minit siap dah. 

Gulai masak lemak biasa dengan Gulai nasi berlauk berbeza tau dari segi penyediaan bahan tu. Nampak seakan serupa, tapi rasa dan tekstur saling beza. 🤗

Masam, pedas halus dan lemak serat bahan asas tu perlu sekata dan seimbang, kalau kurang salah satu rasa mcm tak jadi. 

Pecah minyak sikit je, jgn over. Kita tak nak rupa gulai lemak nasi berlauk melampung minyak banyak, nanti tak cantik. 

Ye, kena beberapa test rasa baru sampai rasa tahap gulai nasi berlauk. Kalau tak, ia akan jadi masak lemak biasa, terbalik. Tu sebab jangan kedekut masa nak buat. 👍

Macam juju, gulai nasi berlauk juju suka tumis dgn minyak. Bau aroma bahan asas tu terbit rasa asli jituuu, kahkah mutu keunggulan aaajituuuuu tediaaaahhh😆😆

***Dua hero tengah hirup kuah laju-laju, heyyy apeni simpan sikitttt kat juju lah, amboiii hahaha😂😂😂

Nah resipi, ni resipi julia masak 100% air tangan tanpa melihat mana² buku resipi mahupun Google tau. Juju selalu mcm ni, suka cabar diri bila didapur. Tak sangka jadi. Lama dah tak buat mujur ingat haha  

Resipi Gulai Nasi Berlauk Ikan Tongkol #JuliaMasak

Bahan:
2 ibu jari kunyit hidup
1 ibu jari halia muda
3 biji cili merah
Segenggam cili padi
2 biji bawang merah kecil
1 asam keping
(**blend sehingga hancur, 3 kali petik)

1 sudu besar minyak masak
1 batang serai di belah
3 keping asam keping
(** Tumis dlm periuk sampai naik bau)

1 kotak santan
1 bahagian ikan tongkol (aye)
3 kali cawan air masak
Kunyit serbuk 1 sudu kecil
Garam & gula secukupnya

Caranya: 
Tumis bahan bertanda ** sehingga terbit bau serai dan asam keping. Kemudian masukkan bahan blend. Masa ni kacau sehingga masak dan sedikit garing.

Lepas tu masukkan 1 santan kotak dan 3 cawan air masak. Kacau sehingga mendidih. 

Kemudian, masukkan ikan tongkol, serbuk kunyit, garam dan gula. Serbuk kunyit beri warna gulai nasi berlauk lagi cantik, sebab warna kunyit hidup agak cerah. 

Biar mendidih dgn api kecil tau, nanti akan terbit sedikit pecah minyak. Jangan terlalu lama, dah agak nampak pekat boleh tutup api. 

Siap dan boleh hidang dengan nasi panas serta ikan goreng. Kalau rajin buat sambal lada merah lagi terangkat hehe. 

Selamat mencuba! ❤